生物技术及应用主要课程：分析化学、生物化学、微生物学、机械制图、食品工程原理、食品加工技术、生化工艺、生物分离与纯化技术、食品质量管理、酶工程、食品分析与检验、仪器分析等。就业方向：生物技术产品的生产技术操作和管理工作，相关设备的选型、使用及维护，食品及酿造行业、制药行业、酶制剂、化工行业等相关产品的分析检测工作，生物制品卫生与安全的检测和监测工作。