培养目标：培养能够从事工业微生物菌种培养、发酵工艺技术操作和质量控制、生化反应器应用、发酵产品的质量检验等工作的应用型技术人才。主要课程：无机与分析、有机、生化、化工原理、微生物学、发酵工业概论、发酵设备、酒精与蒸馏酒工艺、酿造酒工艺、工业发酵分析、生物制药、食品检验、柠檬酸和氨基酸工艺等。