食品科学与工程本科，学制4年，修业年限3-6年，授工学学士学位。主要培养具有食品化学、食品微生物学、食品工程和食品工艺技术知识，能在食品领域从事食品生产技术管理、质量控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级研究人员和工程技术人才。开设的主要课程有：食品化学、食品微生物学、食品工程原理、营养与食品卫生学、食品贮藏学、食品毒理学、食品分析与检验、食品机械与设备等40多门课程。